Recept met gerookte Forel

Ingrediënten van Gerookte forel

stukje komkommer van 5 cm
zout
0,5 deciliter slagroom
1 plak gerookte forelfilet
1,5 theelepel mierikswortel

Bereidingswijze van Gerookte forel

Was de komkommer en dep het droog. Snijd 4 dunne plakjes van de komkommer. Bestrooi ze met zout en laat ze 15 minuten staan. Trek met een citroentrekker in de lengte 4 mooie repen van de rest van de komkommer. Klop in een kom de slagroom met mierikswortel stijf en schep het in een spuitzak. Leg hem tot gebruik in de ijskast. Steek met een borrelglaasje 4 rondjes uit de forelfilet. Dep de plakjes komkommer droog. Leg op 1 amuselepel 1 plakje komkommer met daarop een plakje forel. Spuit een toefje mierikswortelroom erop en garneer met een komkommerreepje. Maak zo de 3 amuses.